Quem já ouviu um estrangeiro pedir por uma “capiRinha”, enrolando a língua no “r” tem a noção de quanto esta bebida tem a marca de Brasil. Mundo afora, tomar uma caipirinha é experimentar um pouco da nossa típica leveza e alegria. Sim, o drink que embala churrascos e feijoadas aqui no país faz sucesso também pelo mundo, sendo
hit dos barzinhos mais descolados.
TEM HISTÓRIA NA MISTURA
A caipirinha surgiu no estado de São Paulo, mais precisamente na cidade de Piracicaba. Segundo costa, a bebida apareceu em sua primeira versão no início do século XX, quando a mistura de cachaça, limão, mel e alho era remédio caseiro para amenizar os efeitos da Gripe Espanhola. Depois a bebida foi sendo adaptada para deixar de ser remédio e passar a ser protagonista de reuniões sociais. Saiu o mel e o alho, entrou o gelo para refrescar o calor e o açúcar para adoçar o sabor. O termo “caipirinha” teria sido usado em alusão à origem interiorana dos ingredientes.
Há uma outra versão que defende que foram os marinheiros de navios estrangeiros inventaram a mistura. “Ao atracar no porto de Paraty, eles ingeriam cachaça com limão para prevenir o escorbuto, doença provocada pela falta de Vitamina C no organismo”.
Em 2003, a bebida foi consagrada por Decreto nº 6.871, de 2009, que diz que: "
a bebida com graduação alcoólica de quinze a trinta e seis por cento em volume, a vinte graus Celsius, elaborada com cachaça, limão e açúcar, poderá ser denominada de caipirinha (bebida típica do Brasil), facultada a adição de água para a padronização da graduação alcoólica e de aditivos".
CAIPIRINHA DE...
Mas hoje o que não faltam são versões da caipirinha. Há de tudo quanto é fruta. Uma das mais conhecidas é a caipirinha de caju. Aqui, tomamos emprestado a receita de caipirinha de caju do Chef Bernard Twardy – descrita no livro
Cozinha Tropical Cearense.
CAIPIRINHA DE CAJU À BERNARD TWARDY
Ingredientes
1 caju bem maduro, porém firme
1 dose de cachaça branca orgânica
1 dose de licor Contreau
2 colheres (sopa) de açúcar fino
10 pedras de gelo
Preparo
- Corte o caju em pé, em quatro bandas de 5mm de espessura.
- Com a pele virada para baixo, corte cada banda em cubinhos de 2cm.
- Deposite os cubos em uma coqueteleira.
- Acrescente 1 dose de cachaça branca e uma dose de Contreau.
- Junte o açúcar, tampe a coqueteleira e emulsione por 30 segundos.
- Abra a coqueteleira, passe o conteúdo para o copo com gelo, misture e sirva imediatamente.
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cachaça, receita, história, caipirinha