O creme de
ricota é uma ótima opção para molhos de massas e saladas. Possui menos gordura, menos calorias, mais cálcio e mais proteína em relação aos outros queijos cremosos como o requeijão e o cream cheese. Mas o resultado também é diferente. Enquanto nos outros o sabor do queijo é mais marcante no creme de ricota ele se mostra mais sútil.
Dá para se divertir usando o creme de ricota como base dos mais variados molhos e patês. O creme vai ganhar cor e sabor conforme as combinações que você fizer. Uma outra boa dica para dar uma levantada na cor do molho é usar um colorífico de boa qualidade – como na
receita de salada com ervilha e broto de trevo.
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